Il sale alle erbe

Abbiamo raccolto e fatto seccare le erbe aromatiche dell’orto: salvia, timo, menta, maggiorana, rosmarino.
Con il termine pianta aromatica indichiamo piante contenenti sostanze di odore gradevole (aromi), ricche di oli essenziali.
L’aroma di una pianta aromatica è prodotto da specifiche sostanze chimiche presenti in essi. Per esempio, il timo contiene timolo, mentre la menta contiene mentolo.

150px-Mentolo_(-)_struttura

molecola del mentolo

Oggi abbiamo separato le foglie dai rametti, le abbiamo polverizzate con un macinino da caffè e le abbiamo aggiunte a del sale fino. Ciascuno di noi ha preparato un vasetto di sale aromatizzato da portare a casa. Potrà essere usato per condire l’insalata e per aromatizzare il sugo o la carne.
La sottrazione di acqua (essicazione) permette di limitare l’attività dei microrganismi e di rallentare la degradazione degli alimenti.

Fabio presenta il sale alle erbe

Fabio presenta il sale alle erbe

vasetti 4

un vasetto pronto

P1210856

vasetto con sale alle erbe

P1210847

vasetti

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2 risposte a “Il sale alle erbe

  1. wow prof è stato bello prepararlo no ❤ caty<3 ?

  2. bellissimooooooooooooooooooo!!!!!!
    bacioni erika

    p.s.= prof ho visto che mi ha citato nell’aver fatto i video e le foto…bhè sn contenta e soddisfatta del mio “lavoro”!

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